Nossas massas são frescas e confeccionadas artesanalmente com Farinha 00, ou doppio zero – denominação utilizada na Itália para a farinha mais refinada e pura (livre de partículas de farelo e de gérmen de trigo). É uma farinha especial com alto teor de proteína, o que permite que as nossas massas tenham um processo de fermentação mais longo (mínimo 24h), garantia do sabor único e fácil digestão.
